Sos de soia - inchis la culoare, facut din boabe de soia neagra, Morita Shoyu

Produs din boabe de soia neagra, o varietate mai putin productiva. Atat fasolea, cat si graul provin direct din prefectura Shimane, provincia natala a lui Morita. Culoarea, mirosul si gustul sunt foarte elegante si, ca un ulei de masline bun, se cuibaresc in jurul ingredientelor si le subliniaza propriul gust. Umami (aminoacid) foarte puternic. Timp de preparare/coacere: 2 ani in butoaie de lemn Utilizare: Sos universal pentru toate felurile de mancare. Delicatesa discreta este, de asemenea, ideala, de exemplu, pentru rotunjirea unei ciorbe germane de paine, fara a o face sa aiba gust de sos de soia. Morita este un producator de bere shoyu din provincia Shimane din sud-vestul insulei principale a Japoniei Honshu. Fondata in 1903, Morita fabrica si astazi doar ingrediente de baza regionale sau japoneze si acorda o mare importanta calitatii si naturaletei. Pentru produsele ponzu si dashi se folosesc numai produse de baza precum katsuobushi si konbu si nu se folosesc extracte sau similare. Pentru domnul Morita, desigur!