Glucide asemanatoare fibrelor, obtinut prin fermentatie bacteriana cu Xanthomonas campestris, cu proprietati de ingrosare, stabilizatoare (in emulsii). Ingroasa lichidele atat la rece cat si la cald si nu isi pierde vascozitatea chiar si cu aplicarea ulterioara a temperaturii. De asemenea, rezista proceselor de inghet-dezghet. Se amesteca incet si se lasa sa se hidrateze de la sine. Procesul poate fi accelerat prin amestecare sau agitare puternica, dar acest lucru poate capta aerul si poate ingreuna procesul de ingrosare. Aerul poate fi eliminat cu pompa de vid.
Informatii suplimentare despre produs
Desemnare
TOUFOOD XANTHAN, guma de ingrosare xantan
Numarul de articol
37080
Cuprins
135 g
Ambalare
Pe poate
cel mai bine inainte de data
ultima data de expirare: 03.10.2026 Ø 793 zile de la data livrarii.
(Guma xantan / Xantan) Pudra de guma xantan. Ingredient: guma xantan (E145). Carbohidrat fibros obtinut prin fermentatie bacteriana cu Xanthomonas campestris. Se amesteca la rece si se lasa sa se hidrateze de la sine. Procesul poate fi accelerat prin agitare puternica si eliminarea aerului. Foarte potrivit pentru ingrosarea bauturilor reci. Textura rezultata este elastica si usor de inghitit. De asemenea, potrivit pentru stabilizarea emulsiilor, legarea gazelor si producerea suspensiilor. Dozaj: 2-5g/l. A se pastra la rece, uscat, ferit de lumina, bine inchis si la indemana copiilor.
tabel nutritional (37080)
la 100g / 100ml
valoare calorica
753 kJ / 180 kcal
carbohidrati
80 g
proteina
5 g
Sare
8,25 g
Informatii despre alergii despre produs (contine alergeni) (37080) Sens: lapte
