Piparras / Guindillas, ardei bland in otet de vin, Navarrico

Piparras sunt ardei lungi si subtiri si sunt foarte populari ca tapas in Spania. La doar 5-12 cm sunt destul de scunzi, au pielea subtire si carnea moale. Piparras sunt destul de rare deoarece conditiile climatice din nord (Tara Bascilor si Navarra) permit o recoltare o data la doua zile intre iulie si sfarsitul lunii octombrie cand este soare, altfel la fiecare 15 zile. Murate acrisoare si cu un picament delicat, se potrivesc bine cu un aperitiv cu putina sare si ulei de masline. Sunt populare si ca frigarui Gilda: masline manzanilla umplute cu hamsii, plus una sau doua piparras si un file de hamsii: tapas-urile tipice pot fi atat de simple!