Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18% vol.

Aigamo inseamna rata in germana si poate ca aceasta bautura tropicala nobila ar trebui, prin urmare, sa fie numita sake de rata? Pentru ca: Orezul (soiul local Hitogokochi din regiune) pentru acest genshu este cultivat folosind o metoda speciala in care ratele sunt lasate sa intre pe campurile de orez pentru a manca daunatori precum melcii si, in acelasi timp, a fertiliza orezul. Acesta este un proces relativ complex care formeaza un ciclu natural si face posibila evitarea utilizarii substantelor chimice. Umami-ul sau bogat si aciditatea mai mare fac din acest sake un acompaniament foarte potrivit pentru mancaruri mai tari, cum ar fi carnea sau tocanite. Chiar daca acest sake are un gust foarte puternic si plin (note de iaurt si orez), nu este coplesitor si reprezinta pe deplin stilul fabricii de bere Suien. Suien - `Drunken Garden` este o berarie traditionala cu peste 200 de ani de traditie din Prefectura Nagano. Micul oras Azumino este renumit pentru unele dintre cele mai bune wasabi din Japonia. Wasabi creste doar in apa foarte limpede si proaspata si exact din asta isi prepara Suien sake-ul.