Sos de soia - Koikuchi vintage Shoyu 2018, Suehiro, Japonia

In istoria sa de 140 de ani, exista doar cativa ani si butoaie de care familia Suehiro este cu adevarat multumita. Acest lucru arata nu numai standardele inalte de calitate ale fabricii de bere, ci si calitatea acestui produs. Produsele de baza si temperaturile trebuie sa fie corecte pentru a prepara aceasta editie Shoyu. Piureul a fost preparat in iarna lui 2017 si acum a vazut a 4-a primavara. Toate sticlele acestui produs de top au un numar de serie si ne bucuram ca Suehiro ne-a oferit o cantitate foarte mica. Pentru a aroma mancaruri foarte fine, dar este cel mai bine savurat crud. Shoyu preparat natural ca acesta are o aroma profunda care nu dureaza prea mult! Cu sashimi si o friptura excelenta! Fondata in 1879 in prefectura Hyogo, Suehiro este una dintre cele mai bune fabrici de bere din regiunea Kansai. Faimos pentru sosul sau usor de soia, Suehiro fabrica, de asemenea, shoyu intunecat si alte specialitati care nu sunt pe masura. Chiar daca fermentarea nu se realizeaza in butoaie de lemn, bacteriile vechi de peste 100 de ani din grinzile de lemn ale fabricii ii confera lui Shoyu arome unice.