Condimente Asant (Pudra Galbena-Murdarie a Diavolului-Hing-Asafoetida)

Planta asant aminteste exterior de fenicul, cervil sau anason.Asantul uscat, macinat are un miros puternic, neplacut, care aminteste de usturoiul murat si este la fel de intepator ca cel al trufelor. Gustul este amar, mosc si acru - ingrozitor cand este consumat singur, dar placut asemanator cu ceapa cand este prajit pentru scurt timp in ulei. Mirosul dispare la gatit.Asantul este folosit pentru a asezona legumele, pestele si sosurile indiene. Ar trebui sa fie intotdeauna folosit cu moderatie si se potriveste in orice fel de mancare in loc de usturoi. Chiar si un strop mic creste aroma unui fel de mancare sau a unui amestec de condimente precum pudra de podi Sambaar.