Shouten Kesen - miso de orez, usor, Yagisawa, Japonia

Acest miso alb nu are arome artificiale sau conservanti si este facut din cele mai bune ingrediente de baza pur japoneze. Este atat de versatil si pur si simplu ideal pentru supe miso si pentru marinarea pestelui sau a carnii cu un buchet miso foarte frumos si aromat. Un gust care reflecta peste 200 de ani de traditie si know-how. Boabele de soia folosite in acest proces sunt curatate de coaja pentru a obtine o culoare mai deschisa. Mica fabrica de bere Yagisawa, care exista din 1807, a fost complet distrusa de tsunami si a reusit incet-incet sa revina la viata pas cu pas pentru a-si transmite traditia si produsele sale fantastice miso generatiei urmatoare.