2023 Galliniere Cabernet Sauvingon, uscat, 14% vol., Donjon

Cabernet Sauvignon. Visine si cassis la palat cu o nota usor piperata. Ideal cu o bucata de carne prajita scurt. Filozofia lui Jean si Caroline Panis este de a produce vinuri puternice, intens fructate, din struguri copti, cu randament scazut, proveniti din culturi ecologice. Minervois este renumit pentru vinurile sale rosii puternice, dar elegante, care sunt influentate de climatul mediteranean-atlantic. Chateau du Donjon detine si cateva podgorii in AOP Cabardes, situat la vest de Minervois, care, la putin sub 600 de hectare, este una dintre cele mai mici si mai necunoscute din Languedoc.