Taitei Udon - taitei de grau, usori, plati, 2 mm, 22 cm lungime, A+, Japonia

Fidea Udon este unul dintre cele trei tipuri traditionale de taitei din bucataria japoneza. Baza pentru taiteii udon este faina de grau, apa si sarea de masa. Fideaul udon plat este utilizat in mod ideal in supe, tocane si boluri. Este putin mai subtire decat taiteiul udon rotund. Fideaul udon este foarte satios si versatil si este adesea folosit in cartofi prajiti, supe si mancaruri cu taitei prajiti. Din punct de vedere al culorii, taiteii udon sunt alb crem spre alb si consistenta sa este moale si elastica.