Sos de soia Heisei Ama Tsuyu, Japonia

Sudul Japoniei este cunoscut pentru sosul de soia dulce. Cu toate acestea, acestea sunt de obicei amestecate cu zahar simplu si aminoacizi. Acest sos de soia este preparat exclusiv din produse regionale si naturale: orez si grau din Kyushu (sudul Japoniei), vin de orez rosu, o specialitate din Kumamoto, orasul natal al lui Fundodai, si wasanbon, un zahar traditional japonez din trestie de zahar din provincia Kagawa. Aromele umami ale vinului dulce de orez rosu si mineralele zaharului traditional asigura o aroma profunda si cuprinzatoare. Un produs rar chiar si in Japonia.