2020 Chablis 1. Cru Mont de Milieu, uscat, 12,5% vol., William Fevre

Impreuna cu Montee de Tonnerre, cel mai irascibil din primul Crus. Aciditatea otelului este sustinuta de o mare mineralitate. Potential mare de stocare! Teroir-ul din Chablis se caracterizeaza printr-o proportie ridicata de creta Kimmeridge sub diferite forme, ceea ce confera vinurilor o mineralitate enorma si o aciditate oteloasa si este, de asemenea, responsabila pentru capacitatea lor indelungata de pastrare. Toate eforturile cramei urmaresc sa exprime variatiile subtile ale celor mai bune podgorii individuale. 40% din primul cru este depozitat in baricuri uzate timp de 12 luni. William Fevre este cel mai mare proprietar de podgorii Grand Cru din Chablis, cu 15% din cele 100 de hectare.