Shirodashi cu sos de soia Crystal si Katsubushi si Bonito, Fundodai Japonia

Acest concentrat dashi este realizat pe baza de sos de soia Crystal. Pentru a intensifica aroma Katsuobushi, s-a folosit bonito suplimentar, care nu a fost filtrat pentru a face gustul mai puternic si concentratul mai productiv. Pentru a fi folosit ca si alte Shiro-Dashi, dar si ca dip (putin diluat) sau dressing. Incercati maioneza populara japoneza amestecata cu acest dashi. Gustul usor `afumat` al lui Katsuobushi nu numai ca se potriveste bine cu mancarurile japoneze, dar ofera si supelor occidentale de peste aceasta nota finala. Ca marinada pentru legume la gratar sau sparanghel alb.