2021 Jaspis Unterirdisch Gutedel Amphora, uscat, 9,5% vol., Ziereisen

Portocaliu retinut. `Unterirdisch` este obtinut din soiul rar de struguri Roter Gutedel si este fermentat complet pe coaja in stilul unui vin portocaliu. Invechire fara nicio interventie timp de un an intr-o amfora ingropata in podgorie, urmata de presare si invechire ulterioara in bariche. Aspect portocaliu-roscat, buchet profund si bogat. Note vegetale, de drojdie, pamant-florale si nuci. Pe limba aderenta de tanin, dar tanin sfaramicios, fara a lasa o blana pe limba. Final foarte ferm, acru, rece, cu tonuri usoare de citrice, ierburi si picante, multa aderenta si o muscatura fina. Fermentarea spontana a boabelor intregi intr-o amfora ingropata in vie, invechire timp de 12 luni in amfora, apoi presare si invechire ulterioara minim 12 luni in baricuri, imbuteliere fara sulfurare, clarificare sau filtrare suplimentara.