2016 Mondeiche Chardonnay Spatlese, uscat, 12,5% vol., Motzenbacker, BIO

DE-OKO-022 Putere si eleganta. Arome clare, tipice de fructe de Chardonnay se intalnesc cu lemnul moale si subtil. Vinul de la Motzenbacker de Marie Menger-Krug prezinta o aciditate revigoranta si un corp atragator. Un vin inspirator cu caracter. Lemnul lunar este lemn prelucrat, taiat dupa un ritm lunar specific. In prima faza de luna noua a Anului Nou, stejarii cu crestere lenta crescuti pe soluri sterpe sunt taiati ca lemn de luna. In aceasta pozitie a lunii, seva de la plante si copaci se retrage spre pamant. Porii copacilor sunt foarte ingusti, ceea ce confera lemnului de luna o rezistenta exceptionala. Experienta arata ca ustensilele de gatit rezistente la foc si grinzile de sprijin ale caselor au fost intotdeauna fabricate din lemn de luna. Robust, rezistent la foc si totusi delicat de lucrat. Sunetul magic al lui Stradivari se naste in lemnul lunii. Maturat in butoaie de stejar lunar. Pentru Motzenbacker, patru butoaie de stejar lunar au fost doborate in Alba svaba dupa prima luna plina din 2004. Copacii insisi au decis dimensiunea butoiului (intre 1530L si 3460L). Dupa scepticismul initial al tasarului, care s-a transformat in entuziasm pentru lemnul de luna dupa primii pasi de productie a butoaielor, primul vin a fost pus in butoaie in 2007. Aceste vinuri au fost puse in butoaie de luna ca must, fermentate in ele si lasate sa se odihneasca pe drojdia plina timp de sase luni. Vinurile au fost filtrate si imbuteliate la momentul perfect senzorial. Rezultatul este uluitor. Butoiul de stejar lunar nu domina sub nicio forma vinul - mai degraba il poarta cu blandete si il leagan. Vinurile impresioneaza prin arome clare, sustinute de note delicate de vanilie si florale si sunt purtate de o structura exceptionala. Vinuri cu lungime si caracter.