Riesling 32, vin de tara, sec, 11,5% vol., Balthasar Ress

Odata cu recolta 2012, crama Balthasar Ress a inceput sa lase niste vinuri in butoaie ca un fel de `rezerva`. Totul, insa, se face intr-un mod foarte neobisnuit: vinurile continua sa se odihneasca pe drojdia plina. Pe de o parte, acest lucru se datoreaza faptului ca, la momentul deciziei, unul sau doua vinuri mai trebuiau sa fermenteze. Pe de alta parte, se crede ca o pastrare extrem de lunga a drojdiei armonizeaza vinurile si le stabilizeaza intr-un mod natural. Acest vin a fost maturat pe toata drojdia timp de 32 de luni. Datorita profilului sau gustativ neobisnuit, este declarat doar vin de tara Rheingau.