De Cecco Fusilli, No.34

Fusillii, din familia formatelor extra scurte, taiate drept, provin din regiunea Campania. Au forma de spirala, au un diametru de aproximativ 10 mm, au o grosime cuprinsa intre 1,35 si 1,48 mm si au in medie 41 mm lungime. In trecut, aceste fusilli erau facute manual. Spaghetele erau infasurate in jurul unui ac de tricotat cu o miscare foarte rapida si experimentata, priceperea femeilor amintea foarte mult de cea a filatorilor, de unde si denumirea de `FusoE` (fus). Fusillii sunt deosebit de gustosi cu ragout napolitan sau cu sosuri de ricotta, dar au un gust excelent si atunci cand sunt serviti cu sosuri vegetariene precum sos de rosii cu ardei, vinete, masline si capere.