Arroz Bomba, orez cu bob scurt, pentru paella si risotto, Delta Ebrului / Spania

Orezul Bomba este o varietate rara de orez care a fost cultivata in principal in secolul al XIX-lea. Soiul Bomba continua sa fie cultivat ca un hobby al familiei Trias, care administreaza de multi ani mosia Illa de Riu din estuarul Ebro. La 1,2 m, plantele de orez Bomba sunt mult mai inalte decat plantele din soiurile obisnuite de orez si necesita cel mai inalt nivel de ingrijire. Cu toate acestea, produc doar aproximativ jumatate din randament. Boabele mici, rotunde, ale bombei, care se extind de 2-3 ori in timpul gatitului, sunt deosebit de aromate. Orezul ramane ferm in timpul prepararii si nu se strica si este deosebit de potrivit pentru paella, risotto sau prepararea traditionala la cuptor.