GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate.
(Cel putin, cookie-urile de sesiune trebuie sa fie permise.)
Aceasta noua acoperire de la Valrhona este una dintre Grand Cru de Terroir, adica se folosesc numai boabe de cacao dintr-o anumita regiune. In acest caz este Ecuador. In mijlocul unui triunghi de aur format din orasele Vinces, Quevedo si Babaoio, exista cateva plantatii foarte vechi pe care se cultiva soiul traditional, autohton de cacao Nacional - mai cunoscut sub numele de cacao Arriba. Alpaco este o ciocolata care combina puterea si delicatetea: aromele florale fine (iasomie, flori de portocal) invelite in note foarte puternice de ciocolata ii confera o putere solida.
Informatii suplimentare despre produs
Desemnare
Valrhona Alpaco - Grand Cru, couverture as callets, 66% cacao, din Ecuador
Numarul de articol
14687
Cuprins
3 kg
Ambalare
sac
cel mai bine inainte de data
ultima data de expirare: 31.1.2025 Ø 346 zile de la data livrarii.
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produs in tara | ISO
Frankreich | FR
Ingrediente
Chocolate de acoperire cu ciocolata neagra, cacao: cel putin 66%. Boabe de cacao din Ecuador, zahar, unt de cacao, emulgator: LECITINA DE SOIA, extract natural de vanilie. Topiti acoperirea intr-o perioada de 12 ore: Acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Se incalzeste acoperirea la +55°C / +58°C. Pune niste acoperire calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la +28°C / +29°C in timp ce amestecati regulat. Apoi creste temperatura din nou la +31°C / +32°C; prin adaugare - acoperire calda la o temperatura de +55°C / +58°C. - se incalzeste amestecul intr-o baie de apa. - incalzeste amestecul in cuptorul cu microunde (max. 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca acoperirea are o temperatura de procesare de +31°C / +32°C si amestecati in mod regulat amestecul pentru a va asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma. A se pastra uscat, racoros si ferit de soare la +16°C pana la +18°C.
tabel nutritional (14687)
la 100g / 100ml
valoare calorica
2306 kJ / 556 kcal
Gras
39 g
din aceasta: acizi grasi saturati
24 g
carbohidrati
37 g
din care zaharuri
27 g
proteina
7,6 g
Sare
0,01 g
Informatii despre alergii despre produs (contine alergeni) (14687) Sens: gluten Sens: oua Sens: lapte Sens: nuci boabe de soia
GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate. 
