GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate.
(Cel putin, cookie-urile de sesiune trebuie sa fie permise.)
Aceasta noua acoperire de la Valrhona este una dintre Grand Cru de Terroir, adica se folosesc numai boabe de cacao dintr-o anumita regiune. In acest caz este Republica Dominicana. Acolo, Valrhona selecteaza cacao Trinitario fermentat cu grija pe plantatii foarte vechi. Tainori apare intr-o zona in care clima subtropicala si ciclonii violenti au transformat peisajul intr-un adevarat mozaic de sol. Elibereaza treptat arome de fructe galbene si apoi de citrice proaspete si in final note de fructe uscate.
Informatii suplimentare despre produs
Desemnare
Valrhona Tainori - Grand Cru, couverture ca callets, 64% cacao de la catedrala. republica
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produs in tara | ISO
Frankreich | FR
Ingrediente
Callets de ciocolata neagra, cacao: cel putin 64%. Boabe de cacao din Republica Dominicana, zahar, unt de cacao, emulgator: LECITINA DE SOIA, extract natural de vanilie. Topiti acoperirea intr-o perioada de 12 ore: Acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Se incalzeste acoperirea la +55°C / +58°C. Pune niste acoperire calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la +28°C / +29°C in timp ce amestecati regulat. Apoi creste temperatura din nou la +31°C / +32°C; prin adaugare - acoperire calda la o temperatura de +55°C / +58°C. - se incalzeste amestecul intr-o baie de apa. - incalzeste amestecul in cuptorul cu microunde (max. 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca acoperirea are o temperatura de procesare de +31°C / +32°C si amestecati in mod regulat amestecul pentru a va asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma. A se pastra uscat si racoros la +16°C pana la +18°C.
tabel nutritional (15107)
la 100g / 100ml
valoare calorica
2308 kJ / 556 kcal
Gras
39 g
din aceasta: acizi grasi saturati
24 g
carbohidrati
38 g
din care zaharuri
26 g
proteina
7,1 g
Sare
0,01 g
Informatii despre alergii despre produs (contine alergeni) (15107) Sens: gluten Sens: oua Sens: lapte Sens: nuci boabe de soia
GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate. 
