Kasumi MP-06 Capodopera Damasc Nakiri, 17cm

Stratul mijlociu al lamelor KASUMI MP este realizat din cel mai bun otel japonez VG10 - cu cobalt si un continut mai mare de carbon, care a fost dezvoltat exclusiv pentru productia de cutite de bucatarie de foarte inalta calitate. Dupa forjare, lamele sunt incalzite din nou la aproximativ 800 ?C, apoi se racesc rapid din nou si astfel Rockwell s-a intarit la aproximativ 59-60 ?C. Duritatea de 59-60 HRC nu este considerata doar duritatea optima pentru cutitele de bucatarie din Japonia. Cu o claritate foarte buna, permite muchiei de taiere sa aiba o durata de viata foarte lunga (retinerea taieturii - nu devine tocita la fel de repede), dar permite si o reascutire usoara cu pietrele de copt SUMIKAMA.