Kasumi MP-07 Capodopera Damask Santoku, 18cm

Stratul mijlociu al lamelor KASUMI MP este realizat din cel mai bun otel japonez VG10 - cu cobalt si un continut mai mare de carbon, care a fost dezvoltat exclusiv pentru productia de cutite de bucatarie de foarte inalta calitate. Dupa forjare, lamele sunt incalzite din nou la aproximativ 800°C, apoi racite rapid din nou si astfel Rockwell s-a intarit la aproximativ 59-60°C. Duritatea de 59-60 HRC nu este considerata doar duritatea optima pentru cutitele de bucatarie din Japonia. Cu o claritate foarte buna, permite muchiei de taiere sa aiba o durata de viata foarte lunga (retinerea taieturii - nu devine tocita la fel de repede), dar permite si o reascutire usoara cu pietrele de copt SUMIKAMA.