Otet de fructe Gegenbauer caise, 5% acid

Caisele sunt mari de 4-8 cm, fructe sferice spre ovoide. Pielea este catifelata, uneori neteda si are o culoare galben deschis pana la galben portocaliu, uneori rosiatic. Cusatura, care este caracteristica caisei si imparte fructul in doi obraji de fructe, merge de la tulpina la baza pistilului. Pulpa este alba, galbena sau portocalie intensa, suculenta si extrem de gustoasa. Caisele noastre sunt recoltate la apogeul maturitatii in mosia Harmer din Stripfing, la aproximativ 25 km nord-est de Viena, sortate, presate usor si livrate la fabrica noastra de otet. Otetul de caise se caracterizeaza mai ales prin interactiunea diferitilor acizi din fructe cu acidul acetic, care exprima clar aroma tipica a caisei.