Icre de selectie imperiala, cruce de sturion Amur x Kaluga (schrenckii x dau), China

Imperial Auslese este cea mai buna calitate a caviarului. Acest caviar provine dintr-o incrucisare intre sturionul Amur (Acipenser schrenckii) si Kaluga (Huso dauricus), o specie de sturion inrudita cu Beluga. Este foarte asemanator cu caviarul Osietra, deoarece sturionii sunt si ei asemanatori. Este produs intr-una dintre cele mai moderne unitati de crestere a sturionilor din lume in China. Ferma are un lac de pana la 45 de metri adancime cu cea mai buna calitate a apei. Aceasta si prelucrarea conform vechilor traditii persane de catre un maestru iranian de caviar garanteaza calitatea ridicata a produsului. Caviarul este sarat printr-un proces bland (Malossol). Pentru multi cunoscatori, acest caviar Imperial Auslese este in prezent cel mai bun caviar de pe piata.