Aceasta sare de calciu este folosita in mod obisnuit in industria alimentara, de exemplu in productia de branzeturi. Calcicul este esential in reactia cu ALGIN, care determina formarea sferei. Calcic este un partener de reactie ideal datorita solubilitatii sale ridicate in apa, continutului semnificativ de calciu si, prin urmare, capacitatii mari de formare a sferoizilor. Proprietati: Granule. Foarte solubil in apa. Capacitate mare de absorbtie a apei.
Informatii suplimentare despre produs
Desemnare
Calcic (clorura de calciu), Texturas Ferran Adria, E 509
Numarul de articol
17764
Cuprins
600 g
Ambalare
poate sa
cel mai bine inainte de data
ultima data de expirare: 30.01.2027 Ø 661 zile de la data livrarii.
Granule de sare de calciu pentru producerea de sfere. Aditivi pentru intarire: 94-97% clorura de calciu E509, clorura de potasiu E508, sare. In timpul sferificarii, Calcic furnizeaza cantitatea potrivita de calciu pentru reactia cu algina. Pentru sferizarea de baza se adauga in baia de sfera, pentru sferizarea inversa se adauga la pregatirea pentru sfera. Se dizolva in lichid cu un tel. Cantitate recomandata pentru baia cu sfera: 5-10 g per litru. Pentru mancare. A se pastra intr-un loc racoros si uscat. Stai departe de copii.
Proprietati: Nu trebuie furnizate valori nutritionale.
tabel nutritional (17764)
la 100g / 100ml
Sare
0,25 g
Informatii despre alergii despre produs (contine alergeni) (17764) Sens: gluten Sens: oua Sens: peste Sens: crustacee Sens: lapte Sens: nuci Sens: telina Sens: Mustar Sens: seminte de susan Sens: Dioxid de sulf si/sau sulfiti Sens: boabe de soia
