Celluzoon (celuloza), Biozoon, E 461

Celluzoon® este un derivat de celuloza E 461, care este obtinut din fibre vegetale si adaptat utilizarii respective. Spre deosebire de majoritatea agentilor de gelifiere si de ingrosare, este solubil numai in lichide fierbinti si trebuie dizolvat complet pentru a obtine functionalitatea deplina, de ex. B. pentru a dezvolta pelicula sau formarea de gel. O solutie completa poate fi recunoscuta prin claritate si transparenta. Solutiile tulburi, cu exceptia cazului in care tulbureala este cauzata de lichidul utilizat, trebuie tinute la rece peste noapte si amestecate pentru scurt timp cu atentie inainte de utilizare. Pentru a evita formarea de cocoloase cu derivati de celuloza care leaga foarte mult apa, pulberea poate fi amestecata si in putina apa fierbinte fara cocoloase si apoi adaugata in lichid caldut, apoi pusa la rece ca de obicei si folosita dupa ce s-a racit. . Celluzoon tolereaza concentratii mari de sare si o gama larga de pH (stabil la acid).