GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate. 
Citras (citrat de sodiu), Texturas Ferran Adria, E 331
Numar articol
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Citra este facuta din citrat de sodiu, care este obtinut in principal din fructe citrice. In industria alimentara, citratul de sodiu este folosit in mod obisnuit pentru a preveni decolorarea fructelor si legumelor taiate. Are proprietatea de a reduce aciditatea alimentelor. Prin urmare, Citras face posibila producerea tehnologiei produselor Sferificacion pentru producerea de structuri sferice, de exemplu caviar de pepene galben cu ingrediente foarte acide. Usor solubil si cu reactie imediata Proprietati: Pulbere rafinata. Foarte solubil in apa.
Informatii suplimentare despre produs