Trufe Asia, trufe intregi, iarna suc de trufe, Gaillard

Trufele asiatice intregi se fierb in suc de trufe de iarna cu putina sare si pot fi folosite ca trufele proaspete. Taiate in bucati mici sau rase, sunt ideale pentru a face terine, placinte, sosuri sau branza proaspata. Pentru sosuri, acestea trebuie sotate in prealabil in putin ulei de masline. Trufa din China este, in termeni pur biologici, o ruda foarte apropiata a trufei franceze de iarna, iar pulpa ei cu greu poate fi distinsa de aceasta, dar ii lipseste mult mirosul si aroma fratelui sau mai mare. Cu toate acestea, este si mult mai atractiv din punct de vedere al pretului. In ceea ce priveste senzatia si aspectul, nu lasa nimic de dorit.