Gonnelli Frantoio di Santa Tea 1585 ulei de masline din Toscana

Gonnelli Frantoio di Santa Tea 1585

Istoria familiei Gonnelli dateaza din 1585, cand pe 13 februarie fratii Francesco, Lorenzo si Giulio, fiii lui Taddeo di Michele di Lorenzo, au intrat in curtea lui Mos Craciun pentru 300 de monede de la fratii Convento del Carmine di Firenze Tea. , dupa cum reiese din actul de vanzare de la biroul notarial din Florenta. La acea vreme, moara de ulei, care dateaza din 1426, era cunoscuta si apreciata pentru uleiul sau special, obtinut din masline nobilizate de microclimatul particular al platoului insorit Reggello, la 400 de metri deasupra nivelului marii si se afla la 30 de minute de Florenta. in directia sud.
De atunci, familia Gonnelli, fratii, copiii si nepotii, care au crescut la umbra morii Santa Tea, monument al muncii grele de ieri si de azi, au creat o adevarata arta cu toata cunostintele, intelepciunea si expertiza in cultivarea transmisa din masline si presarea acestora. Mestesugul cultivatorilor de masline, dezvoltat pe vremea breslelor medievale, pastreaza inca tehnicile si secretele producerii celui mai bun ulei. O arta care provine din cea mai buna traditie a morii de ulei, pastrata in muzeu si in experimentarea continua in cercetarea inovatiei, atat in ceea ce priveste productia, cat si cultivarea.

Agricultura in regiune

Astazi, Gonnelli monitorizeaza direct aproximativ 43.000 de maslini intre Florenta si Siena. Altitudinea, expunerea la soare si solul bine drenat sunt elemente importante in calitatea finala a uleiului, iar Gonnelli tine cont de aceste elemente atunci cand isi selecteaza plantele. Asistam din ce in ce mai mult la abandonarea plantatiilor de maslini, din cauza marjelor slabe de profit si a costurilor mari de management, care sunt greu de sustinut pentru pur hobby sau pasiune; Din acest motiv, anumite plantatii de maslini inchiriate de la ferma Gonnelli necesita un drenaj si intretinere mai mari si de multe ori dureaza cativa ani pentru ca planta de maslini sa devina rodnica.
Toate plantatiile de maslini ale fermei sunt gestionate in conformitate cu reglementarile actuale privind agricultura ecologica fara utilizarea pesticidelor sau ingrasamintelor.
Cele 43.000 de plante de maslin cultivate si cultivate de ferma Piero Gonnelli sunt de diferite soiuri, desi toate sunt tipic toscane. Datorita acestei diversitati si deciziei inteleapte de a colecta maslinele la diferite perioade de coacere, incepand cu cele mai verzi, se obtin diferite tipuri de uleiuri, distinse si diferite ca gust si aroma.

Gonnelli Frantoio di Santa Tea 1585 ulei de masline din Toscana, Italia