Fursecuri de Craciun si furate

Brutarie traditionala din Heide

Secretul transformarii unui Christ-Stollen bun intr-unul si mai bun consta in maturitate.
Traditionala brutarie Willingen von der Heide isi lasa furatul de Craciun sa se coaca in subteran timp de patru saptamani. Aroma ingredientelor fine se dezvolta deosebit de bine in conditii reci si umede. Si Wolfgang von der Heide se concentreaza, de asemenea, in mod constient pe incetineala cu celelalte produse ale sale.
Baza este vechea regula conform careia un Stollen bun trebuie sa aiba un gust bun chiar si de Paste - adica dupa o perioada de coacere foarte lunga. Acest lucru i-a dat lui Wolfgang von der Heide ideea de Stollen in Stollen: si-a depozitat produsele de patiserie in groapa ca o incercare Christine: Mergeam acolo in fiecare saptamana si le incercam. Dupa patru saptamani tunelul s-a schimbat cu adevarat. La trei grade Celsius si umiditate ridicata, aroma s-a dezvoltat perfect: asta imi face Stollenul cu 25 la suta mai bun, spune fericit von der Heide.

ciocolata si produse de patiserie lui Peter