Faina si gris

Faina de la moara din piatra de granit

Trei generatii lucreaza impreuna in vechea moara din Langhe. Cele mai bune fainuri sunt macinate aici incet si dupa tip intre pietre grele de granit. Fiecare faina este destinata preparatelor speciale, fie ca este vorba de paste, aluat de drojdie, pizza sau grisine. Cerealele si moara sunt certificate organic.
Faina lui Mulino Marino trece prin zece etape de macinare. Fiecare trecere face produsul mai fin si lucreaza spre macinarea lui viitoare, desi arta este sa nu exageram. Cu toate acestea, diferenta fata de faina conventionala consta in modul in care este procesata. O faina de grau standardizata industrial, de exemplu, include pana la cinci tipuri diferite, care in cele din urma devin ceea ce gasim pe raft in supermarket. Mulino Marino poate macina pana la 20 de tone de faina pe zi, cea mai mare moara din Italia macina in jur de 400. Fausto si familia sa se straduiesc intotdeauna sa produca cel mai bun rezultat posibil. Materia prima optima este astfel transformata intr-o faina minunata, hranitoare.

Mulino Marino, Moara din Piemont.

Mulino Marino, Moara din Piemont.

Producem faina organica si o macinam cu piatra naturala. Producem vopsele, nu opere de arta. Culorile noastre sunt fainurile noastre, operele de arta sunt painea, pizza, prajiturile, prajiturile, grisinele, pastele. Pentru succesul unui tablou este foarte important ca culorile sa fie de o calitate excelenta si sa fie in mainile unui artist care stie sa le imbunatateasca si sa le foloseasca la maximum.
Suntem artizani si facem faina artizanala care nu este imbunatatita, nestandardizata si, prin urmare, usor diferita in fiecare sezon... ca natura, ca graul si ca oamenii. Cei care fac vin au sarcina de a reflecta strugurii produsi de vita de vie in sticla. Fainurile noastre reflecta spicele de grau din camp.
Materia prima de calitate: Acesta este primul nostru secret.
Macinare lenta, aceasta este a doua. Pietrele naturale (si nu artificiale) mentin faina in viata, cu fibre, vitamine solubile in apa si toate oligoelementele pe care natura le-a introdus in boabe.

Faina de Manitoba de la Hofbrauhaus - Kunstmuhle

Chiar si pe modelul orasului din lemn al lui Jakob Sandner din 1570, exista o moara de malt pe locul morii de astazi. Dupa ce Hofbrauhaus s-a mutat de la Alten Hof la Platzl, o noua casa de malt a fost construita in 1677, in spatele zidului orasului de la Kosttor. In 1703, electorul Max Emanuel a construit o moara de zdrobire de malt cu patru trepte. In secolul al XIX-lea, moara a fost numita Moara Regala de Malt si a fost parte integranta a Royal White Brauhaus de pe Platzl. In anii de dupa 1870, pe Innere Wiener Strase din Haidhausen a fost construita o noua fabrica de bere. Cladirile vechi ale fabricii de bere de pe Platzl sunt demolate si este construit un nou restaurant mare, Hofbrauhaus de astazi. Moara de zdrobire malt cu energie hidroelectrica ramane si este vanduta persoanelor fizice. Acum, vechile etape de macinare sunt inlocuite cu o tehnologie inovatoare - morile cu role. Moara este transformata intr-o moara de arta si de atunci se produce faina usoara din grau. In 1921, Jakob Blum, un morar din Palatinat, a cumparat moara. Moara a supravietuit bombardamentelor asupra Munchenului in timpul celui de-al Doilea Razboi Mondial aproape nedeteriorata. In 1967 si-a pierdut energia hidroelectrica, cand aproape toate paraurile orasului din Munchen au fost inchise si de atunci a functionat cu energie electrica. Astazi, Hofbrauhaus-Kunstmuhle este singura moara producatoare din zona mare Munchen. Ea face parte din a 4-a generatie a familiei Blum. Din 1988 exista un magazin de faina in moara, unde toate produsele Hofbrauhaus-Kunstmuhle pot fi achizitionate de catre gospodarii si marii consumatori. In 2010, in cladire a fost infiintata o brutarie, brutaria E. Knapp si R. Wenig, unde se produc si se vinde produse de patiserie traditionale din Munchen.

Faina de Manitoba de la Hofbrauhaus - Kunstmuhle

Moara Blattert

Noi, cei de la Blattert Muhle, ne angajam in productia de alimente proaspete, diverse si naturale.
Ne aprovizionam majoritatea materiilor prime direct de la fermierii din regiunea noastra. Nu folosim niciun conservant. Pentru clientii nostri, aceasta inseamna inainte de toate o dieta sanatoasa si extrem de gustoasa. Pe langa gama larga de produse alimentare naturale de la compania noastra, acordam o importanta deosebita productiei de ingrediente de copt de inalta calitate pentru brutari si gospodarii.
Moara din cartierul tau este plina de surprize. Moraritul a fost o traditie de secole. Experimentati calatoria de la cereale la faina. In moara noastra punem in mod constient accent pe macinarea in mai multe etape si blanda a boabelor valoroase. Gandirea ecologica holistica si apropierea de natura sunt desigur pentru moara noastra. Aceasta incepe cu achizitionarea cerealelor si continua prin procesare si ambalare. O productie transparenta la nivel regional. O promisiune care convinge clientii nostri!
Moara noastra produce produse din faina si cereale de cea mai inalta calitate. Sunt originea multor delicatese culinare.