Salam din Falorni din Toscana

Salam din Falorni din Toscana

Falorni din Greve in Chianti este o macelarie istorica care foloseste condimente traditionale si invechire cu mucegai nobil. Feniculul si Chianti Classico, mistretii si boabele de piper intregi sunt tipice pentru ele. Toscanii sare si ei putin mai mult decat altii pentru ca mananca paine nesarata cu ea.

Mananca mai putin, mananca mai bine
Pentru noi, calitatea inalta este o obligatie zilnica, o responsabilitate pe care ne-o asumam fata de clientii nostri.
Folosim practici traditionale de prelucrare si retete stravechi care, impreuna cu cercetarea si tehnicile moderne de productie, ne permit sa producem mezeluri din ce in ce mai gustoase, mai sigure si mai autentice.
Controlam fiecare faza a procesului de fabricatie cu cea mai mare grija si abia la sfarsit ne acordam aprobarea produsului.
De aceea am primit atat de multe premii si recunoasteri si putem produce cu usurinta produse de carnati delicioase in fiecare zi.

Reteta noastra pentru un produs adevarat

Cu pasiune si grija, ne straduim in fiecare zi sa atingem standarde de calitate tot mai inalte. Prin utilizarea unui sistem informatic sofisticat, putem asigura trasabilitatea tuturor materiilor noastre prime si a fiecarei etape a procesului de fabricatie.
Intarirea lunga si lenta permite produselor noastre feliate sa imbatraneasca in mod natural, fara a utiliza tehnici si enzime care accelereaza procesul. In plus, folosim doar agenti antibacterieni care sunt esentiali pentru conservarea in siguranta si intotdeauna sub limitele legale.
Ne supunem celor mai stricte controale de calitate si sanatate HACCP in colaborare cu medici veterinari ASL si institute de analiza si cercetare acreditate.
Am primit recent certificarile internationale IFS si BRC, standarde globale de siguranta si calitate a manoperei.

Salam din Falorni din Toscana

Salam din Falorni din Toscana