Pastificio Gentile Gragnano - 100% grano Italiano - Pasta Taitei Gentile

Pastificio Gentile Gragnano Paste Taitei

Fabrica de paste Gentile, fondata in 1876, este unul dintre atelierele artizanale istorice care au facut orasul Gragnano faimos in intreaga lume pentru pastele sale. Chiar si astazi, in epoca tehnologiilor moderne, Gentile mentine metodele artizanale si atentia la fiecare detaliu, de la selectia materiilor prime pana la controlul fazelor de productie.

Un grau unic
Pastificio Gentile a lansat oficial in iunie 2012 o colaborare importanta care consolideaza nu doar utilizarea unui grau 100% italian, ca intotdeauna, ci si utilizarea celebrului soi de grau Senatore Cappelli pentru productie.

Matrite din bronz/desen din bronz:
Formele din bronz confera pastele o suprafata aspra si poroasa. Ceea ce asigura ca sosul este absorbit foarte bine.

Pastificio Gentile Gragnano Paste

Grau pentru Pastificio Gentile Gragnano Paste fidea

Spicul de grau Senatore Cappelli poate ajunge la 180 cm si are un smoc plin si dur. Acest tip de grau era atat de greu de cultivat in trecut, deoarece era atat de inalt incat vantul si ploaia puteau distruge partial productia, care a fost inlocuita cu soiuri mai usoare. A fost cel mai folosit grau in sudul Italiei si pe insule pana la sfarsitul celui de-al Doilea Razboi Mondial. Numele vine de la senatorul Raffaele Cappelli, care a promovat Riforma Agraria la inceputul anilor 1900. Decizia Pastificio Gentile este atat de importanta: parfumul, gustul si persistenta Pastei Gentile sunt acum inconfundabile.

Pentru a pastra cel mai bine bogatia Senatore Cappelli, familia Zampino coopereaza cu Mulino dei Fratelli Ferro din Campobasso, una dintre cele mai longevive mori italiene. Cu toate acestea, o companie care a devenit moderna pentru a servi piata are nevoie de sistemele de propulsie pentru a obtine cea mai buna calitate posibila.