Olio Arancia, olivovy olej s pomarancmi, ursini

Nastastie citrusove plody a olivy su v Taliansku pripravene na zber v rovnakom case. 85 % oliv a 15 % neosetrenych, cerstvo zozbieranych citrusovych plodov sa melie spolu v lisovni oleja. Rovnako ako pri normalnej produkcii olivoveho oleja, plodova voda, pevne latky a olej su od seba oddelene. Vysledkom je najlepsi panensky olivovy olej spojeny so sviezou aromou esencialnych olejov z pomarancovej kory. Nie viac. To, co bolo kedysi odpadovym produktom pri cisteni lisovne oleja, sa vdaka Giuseppe Ursinimu stalo nepostradatelnym standardnym produktom pre sofistikovanu chut. Neporovnatelny, intenzivny chutovy zazitok s rozmanitym vyuzitim v stredomorskej rybej kuchyni, do salatov, cestovin, dezertov a hydiny.