Balsamo di Zafferano, korenie so safranom, 8 rokov, Malpighi

Nadherna balzamikova pochutina vyrobena z fermentovaneho bieleho hroznoveho mustu Trebbiano, ktory zreje v sudoch z jasenoveho dreva celych 8 rokov spolu so safranom Montefeltro. Montefeltro oznacuje hranicny region medzi Toskanskom, Emilia-Romana, Marche a San Marinom - tu sa safran pestuje prirodzenym sposobom a zbiera sa v malych mnozstvach. Balsamo di Zafferano je slamovej farby s jemnymi cervenymi pruhmi safranu. Vonia naplno a intenzivne a chuti vyvazene sladkokyslo. Odporuca sa pre sladkovodne a morske ryby, ako aj korovce a musle, ako aj kaviar, cerstve ovocie, ovocny salat, ryzu a cestoviny.