Extra panensky olivovy olej, Hacienda Pinares, kyslost 0,2 %.

Niektore z oliv, ktore dodavaju tomuto oleju jeho vyraznu chut, pochadzaju zo stromov starych viac ako 100 rokov. Tento olej je idealny do vsetkych druhov dusenych jedal a najma do salatov alebo carpaccia. Hacienda Pinarez z rocnika 2003 ziskala po organoleptickom teste (degustacia a chemicka analyza) 7,8 z 8 moznych bodov. Taketo oleje sa na trh dostavaju len zriedka. Vona zeleneho bananu, travy a articokov sa po zahriati rozvinie do prijemnej orieskovej tony. Oblast pestovania olivovnikov je na juznom okraji La Mancia - znamej vdaka Don Quijote a Don Vega. Toto uzemie je stale velmi povodne a nekontaminovane.