Udena morska sol - Salish-Alderwood, Altes Gewurzamt, Ingo Holland

Tichomorska sol prirodzene udena na dreve z pravej cervenej jelse: len tak ziska morska sol svoju autenticku, cistu dymovu chut a tmavu farbu. Vyslovne sa vyhybame tekutemu dymu, umelym zvyraznovacom chuti, aromam alebo farbam. Pouzitie: Salish-Alderwood sol prirodzene dodava jedlam jemny dymovy ton bez stiplavej pachute. Silny a velmi dymovy, preto sa lahko davkuje bez pridania prilis velkeho mnozstva soli. Podrobny popis dochucovacej soli a recept na mandlove masle najdete v knihe Ingo Holland Sol.