Pena zo sardelovej pecene z prasiatka z mangalitskej vlny

Tato pochutka je urcena pre labuznikov, ktori miluju pecenovu pastetu s obzvlast korenistym nadychom. Tato specialita ziskava svoju jedinecnost z nadrobno nasekanych ancoviciek a oliv dozretych na slnku, ako aj z cerstvo mleteho korenia. Ako stare, povodne plemeno osipanych su osipane Mangaliza skutocnym pokladom a su zakladom pre uzasnu chut rucne vyrabanych masovych a klobasovych vyrobkov. Cennymi potravinami su aj produkty mangaliza, zivocisny tuk je takmer bez cholesterolu. V badenskom masiarstve Walter sa vlnene osipane chovane v Madarsku spracovavaju na jemne speciality den po ich zabiti.