Orechovy filet VULCANO, zo Stajerska

Uslachtily, velmi chudy bravcovy filet sa spracovava spolu s vlasskymi orechmi a susi sa na vzduchu. Skuste to stredomorske - nakrajane na velmi tenke platky na opecenej bagete alebo ciabatte upecenej na olivovom oleji. Tovaren na sunku Vulcano v stajerskom Vulkanlande vyraba chutne speciality z bravcoveho masa. Dlha zrelost, vyvazene korenie a dym umoznuju zvyraznit jemnu chut masa tym, ze obsahuju viac ako 100 chuti. Osipane Vulcano mozu zakorenovat, valat sa a chodit druhovo primeranym sposobom a su krmene roznymi obilninami, kym nie su pripravene na zabitie s hmotnostou 180 kg.