Kanadske hrebenatky, velkost L, 22-44 kusov

Hrebenatka placopecten magellanicus, ktora sa zbiera v hlbkach az 120 m a ma hladku schranku, je znalcami povazovana za najlepsiu zo vsetkych. V zasade plati, ze vacsie musle chutia aromatickejsie a maju lepsiu texturu. Hrebenatka v chladnejsich vodach rastie pomalsie ako hrebenatky v teplejsich vodach, a preto maju viac casu na vytvorenie chuti a textury. To je tiez jeden z dovodov, preco je hlbokomorsky variant lepsi ako variant s plytkou vodou. Male hrebenatky su velmi vhodne do ragu a ako priloha do polievok, zatial co vacsie sa hodia skor na carpaccio alebo na kralovsku disciplinu, dokonale vyprazanu muslicku. Hrebenatky, ktore su ihned po vyloveni a zmrazeni na palube jednotlivo glazovane, mozno jednotlivo vybrat a rozmrazit. Po rozmrazeni sa musle daju pouzit na nespocetne sposoby pripravy: grilovanie, vyprazanie, ako carpaccio, ako predjedlo alebo vyprazanie.