Valrhona Itakuja bitters, tmava poleva, callets, 55% kakao
Cislo clanku
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Na severovychode Brazilie, v provincii Bahia, lezi jeden z najrozmanitejsich ekosystemov na svete, Mata Atlantica. Tento dazdovy prales, oslabeny intenzivnym odlesnovanim, vyhlasilo UNESCO za biosfericku rezervaciu. Zavazok k biodiverzite a trvalo udrzatelnemu rozvoju vedie Valrhonu k poskytovaniu ekonomickej a socialnej podpory vyrobcom v tejto oblasti uz viac ako 20 rokov. Prave na tomto pozadi neuveritelneho botanickeho bohatstva sa zrodila Itakuja, produkt dvojitej fermentacie, vysledok spoluprace medzi Valrhonou a plantazou M. Libanio. Itakuja 55% je jednou z prvych cokolad vyvinutych spolocnostou Valrhona, ktora bola vytvorena dvojitou fermentaciou. Prekurzory aromy spojene s terroir sa najskor vyvinu pocas pociatocnej fermentacie. Na spustenie druhej fermentacie sa pridava cerstva duzina mucenky z lokalne zozbieraneho ovocia, ktora naplni kakao a doda mu ovocne tony.
Dalsie informacie o produkte
Alergicke informacie o produkte (obsahuje alergeny) (26060)
Zmysel: vajcia
Zmysel: arasidy
Zmysel: mlieko
Zmysel: orechy
sojove boby
Oznacenie
Valrhona Itakuja bitters, tmava poleva, callets, 55% kakao
Cislo polozky
26060
Obsah
3 kg
Balenie
taska
datum minimalnej trvanlivosti
posledny datum expiracie: 28.07.2025 Ø 292 dni od datumu dorucenia.
Celkova hmotnost
3,03 kg
Dostupnost
IHNED K DISPOZICII
mnozstvo na sklade
4
chladeny produkt
Nie, nechladeny produkt
Baliaca jednotka
3
Sadzba dane
7 %
EAN kod
3395328173930
BIO certifikovane
Nie
Intrastat cislo (Cislo tovaru, cislo colneho sadzobnika, ciselny kod, kod HS)
18069039
Vyrobca (Zodpovedny podnikatel)
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
vyrobene v krajine | ISO
Frankreich | FR
Ingrediencie
Tmava cokoladova poleva iba z Brazilie, kakao: najmenej 55 %. Cukor, kakaove boby z Brazilie fermentovane s duzinou, kakaove maslo, emulgator: SJOVY LECITIN, prirodny vanilkovy extrakt. Navod na pripravu: Cokoladovu polevu rozpustite po dobu 12 hodin: Toto je klucove, aby sa kakaove maslo dokonale roztopilo. Zahrejte polevu na +55 °C / +58 °C. Dajte si do zalohy teplu polevu. Potom za pravidelneho miesania nechajte potrebne mnozstvo vychladnut na +28°C / +29°C. Potom opat zvyste teplotu na +31°C / +32°C; pridanim - teplej polevy pri teplote +55°C / +58°C. - zmes zohrejte vo vodnom kupeli. - zmes zohrejte v mikrovlnnej rure (max. 400 / 500W, aby ste zabranili pripaleniu). Skontrolujte, ci ma poleva spracovatelsku teplotu +31 °C / +32 °C a zmes pravidelne miesajte, aby ste zabezpecili, ze teplota (a tym aj krystalizacia) zostane rovnomerna. Skladujte na chladnom mieste pri teplote +14°C az +18°C. Produkt z Francuzska.
nutricna tabulka (26060)
na 100g / 100ml
kaloricka hodnota
2326 kJ / 559 kcal
Tuk
37 g
z toho nasytene mastne kyseliny
22 g
sacharidy
47 g
z toho cukry
45 g
protein
5,6 g
Sol
0,01 g
Zmysel: vajcia
Zmysel: arasidy
Zmysel: mlieko
Zmysel: orechy
sojove boby