Ovocny destilat SissiS Peach Rush, 34 % obj.

Ciste, plne zrele jahody su starostlivo zbavene semien a stopiek a spracovane na ciste ovocne pyre. Pridanim vody a specialnej chutovo neutralnej kultury kvasiniek ovocna kasa kvasi. Pocas tohto procesu kvasinky premienaju fruktozu na alkohol. Alkoholicka kasa sa destiluje vo vakuu. V tomto zlozitom procese sa bod varu rmutu znizi vakuom v destilacnej kolone a destilacia moze prebiehat pri teplotach az 40 stupnov Celzia. Menej tepla znamena, ze ovocna aroma zostane zachovana co najlepsie. Vysledna jahodova palenka sa rafinuje vo viacstupnovom procese. Prvym krokom je predbezne uskladnenie v ocelovej nadrzi, potom sa destilat umiestni do velkych hlinenych nadob. Hlina dycha, cast alkoholu stupa ako angelshare a aroma sa kondenzuje vo zvysnom destilate. Teraz sa brandy miesa s jahodovym destilatom. Vdaka tomu je SissiS Erdbeerrausch obzvlast vhodny na miesanie so sytenymi plnivami, ako je tonikum alebo prosecco. Vysledkom je hlboka, ovocna aroma a jemny zaver bez dopalenia na podnebi, ktore je inak typicke pre liehovinu. Miesanie s liehovinou nie je tradicne urcene pri vyrobe jemneho brandy, a preto nesie SissiS Peach Rush zakonne oznacenie ovocny destilat.