SissiS Willi a medovy ovocny destilat, 34 % obj.

Ciste, plne zrele hrusky Williams su starostlivo zbavene semien, supky a stopky a spracovane na ciste ovocne pyre. S pridavkom vody a specialnej chutovo neutralnej kultury kvasiniek ovocna kasa kvasi. Pocas tohto procesu kvasinky premienaju fruktozu na alkohol. Alkoholicka kasa sa destiluje vo vakuu. V tomto zlozitom procese je bod varu rmutu znizeny vakuom v destilatore a destilacia moze prebiehat pri teplotach az 40 stupnov Celzia. Menej tepla znamena, ze ovocna aroma zostane zachovana co najlepsie. Vysledna hruskovica Williams sa rafinuje vo viacstupnovom procese. Prvym krokom je predbezne uskladnenie v ocelovej nadrzi, potom sa destilat umiestni do velkych hlinenych nadob. Hlina dycha, cast alkoholu stupa ako angelshare a aroma sa kondenzuje vo zvysnom destilate. Teraz je liehovina zmiesana s liehovinou z hrusiek Williams. Vdaka tomu je SissiS WilliundBienenhonig obzvlast vhodny na miesanie so sytenymi plnivami, ako je zazvorove pivo, tonik alebo prosecco. Na zaver sa na dochutenie pridava pravy med. Vysledkom je hlboka, ovocna aroma a jemny zaver bez dopalenia na podnebi, ktore je inak typicke pre liehovinu. Miesanie s liehovinou a pridavanie medu nie je tradicne urcene na vyrobu jemneho brandy, a preto nesie SissiS WilliundBienenhonig zakonne oznacenie produktu ovocny destilat.