Grand Cru horska jablkova stava Wintercalville, kapusta

Prirodne jablkove stavy od Kohla z Ritten v Juznom Tirolsku rozbuchaju srdce kazdeho gurmana. Wintercalville - Noblesse oblige. Uz samotny nazov inspiruje predstavivost a vezme mysel na cestu do chladnej krajiny pod snehovou prikryvkou - cestu, ktoru, prekvapivo, Winter Calville skutocne urobil: ked sa sprava o tomto vynikajucom dezertnom jablku dostala na carsky dvor a do Merana Calville. exportna spolocnost ho tam coskoro dodala. Winter Calville ma skutocne dlhy rodokmen, ktory siaha az do nasho stredoveku. Winter Calville, pravdepodobne pochadzajuci z Normandie, bol rozsireny a dlho ziadany aj v najvyssich kruhoch: pestoval sa v sadoch krala Ludovita XIII. v Orleanse. A vo Francuzsku sa jablko, ktore sa tu stalo vzacnym, dodnes povazuje za gurmanske jablko a podava sa ako dezert a casto sa pouziva do jablkoveho kolaca. Zimny strom Calville je citlivy a potrebuje pevnu, kvalitnu, teplu podu, ktoru mu mozeme ponuknut na Ritten. Duzina jablka je zltkasta, jemna, velmi jemna a sypka, s vonou bielych broskyn a stavnatych zltych sliviek - a vysledkom je charakteristicka, nezamenitelna stava z horskych jablk. Teplota podavania: 8 - 12°C Odporuca sa najma ako aperitiv k cestovinam, vegetarianskym jedlam, bielemu masu.