> Molekularne varenie, molekularna gastronomia, farby, textury > Texturizator od Creative Cuisine
Kreativna kuchyna lecitin - 300 g - Aroma box

Kreativna kuchyna lecitin

Cislo clanku
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Cislo polozky: 28524
300 g Aroma box
€ 26,14 *
(€ 87,13 / kg)
Nakup VE 18 x 300 g Aroma box na veky   € 25,36 *
IHNED K DISPOZICII
Ø 256 dni od datumu dorucenia.  ?

Lecitin je rastlinny emulgator ziskany zo soje a je idealny na pripravu pien. Ma tiez uzasne vlastnosti ako zahustovadlo omacky pre `beznadejne pripady`. Lecitin je velmi produktivny. Pridanim len 0,6 % hmotnosti kvapaliny k lecitinu vznikne stabilna pena, t. j. pouzite cca 6 g lecitinu na 1 kg kvapaliny. Lecitin je menej vhodny pre media obsahujuce alkohol, tu je lepsie pouzit SucroAir. Lecitin je rozpustny v studenych tekutinach. Je vysoko rozpustny vo vode, ale straca ucinnost v tukovych mediach.

Dalsie informacie o produkte
#userlike_chatfenster#