Golles Trockenbeerenauslese balzamikovy ocot, 6% kyselina, zrejuci v dubovych sudoch

TBA vinny balzamikovy ocot skladovany 20 rokov v akaciovych sudoch. Hovori sa, ze kvasenie balzamu je najvyssie umenie, vrchol vyroby octu. Najsladsie hrozno triedy Trockenbeerenauslese (TBA) zo mna robi jedinecny, obzvlast hodnotny balzamikovy ocot. Trvalo mi viac ako dvadsat rokov, kym som dosiahol harmonicku zrelost v stale mensich akaciovych sudoch. Po natiahnuti do malych flasticiek som teraz jednym z najcennejsich dochucovadiel a luxusnych potravin na svete. Chut je jemna a kysla. Nechybaju ani prijemne drevite tony z dubovych taninov. Dokonale sa hodi k jahodam, malinam, vyzretemu syru alebo vanilkovej zmrzline.