Ikry/kaviar morskeho jezka, Los Peperetes

Ked ich prvykrat vyskusate, budete ohromeni! Ikry morskeho jezka su v Galicii vysoko cenene ako specialna pochutka. Jemna chut mora, vona a textura su prekvapujuce. Coraz castejsie ich vyuzivaju sefkuchari vynikajucej kuchyne. Najlepsi cas na zber je januar az marec. Nasleduje velmi zlozity a starostlivy proces s rucnou extrakciou ikry, aby sa zabezpecila najlepsia chut. Odporucame na toaste, s miesanymi vajickami a omeletami, do rizota, s cestovinami a majonezou alebo jednoducho priamo z plechovky s par kvapkami citrona. Spickove konzervy z morskych plodov pochadzaju z tovarne Los Peperetes v Galicii. Majitelia Jesus Lorenzo a jeho Dona Paz povodne zacali s konzervovanim malych pochutok vo svojej oblubenej restauracii Los Peperetes.