GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov.
Araguani z Valrhony sa vyznacuje horkou a silnou, velmi pravou cokoladou. Aromaticke tony: horka, sladke drievko, hrozienka a gastany s mimoriadne dlhou dochutou. Tato poleva z Valrhony je jednou z Grand Cru de Terroir, co znamena, ze sa pouzivaju iba kakaove boby z konkretneho regionu. V tomto pripade ide o Venezuelu.
Dalsie informacie o produkte
Oznacenie
Valrhona Araguani Grand Cru, tmava poleva ako callets, 72 % kakaa z Venezuely
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
vyrobene v krajine | ISO
Venezuela | VE
Ingrediencie
Horka cokolada len z Venezuely, kakao: najmenej 72 %. Kakaove boby z Venezuely, hnedy cukor, kakaove maslo, emulgator: SJOVY LECITIN, vanilka. Polevu rozpustite po dobu 12 hodin: Toto je klucove, aby sa kakaove maslo dokonale roztopilo. Zahrejte polevu na +55 °C / +58 °C. Dajte si do zalohy teplu polevu. Potom nechajte potrebne mnozstvo za staleho miesania vychladnut na +28°C / +29°C. Potom opat zvyste teplotu na +31°C / +32°C; pridanim - teplej polevy pri teplote +55°C / +58°C. - zmes zohrejte vo vodnom kupeli. - zmes zohrejte v mikrovlnnej rure (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleniu). Skontrolujte, ci ma poleva spracovatelsku teplotu +31°C / +32°C a zmes pravidelne miesajte, aby ste zabezpecili, ze teplota (a tym aj krystalizacia) zostane rovnomerna. Skladujte v suchu a chlade pri +16°C pri +18°C.
GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov. 
