GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov.
Kakao pre Pur Caraibe pochadza z malych plantazi v Karibskom mori. Tato Mariage de Grand Crus ma vynimocne dlhu vonu a jej chut otvara jemne, teple aromy suseneho ovocia. V praktickych calletoch - pripominaju male cokoladove kvapky a su idealne, ak je potrebne rozpustit len malu porciu cokolady, pretoze sa daju optimalne porciovat. Po roztopeni sa daju pouzit na potahovanie, plnenie a zdobenie. Su tiez dobre na vyrobu peny.
Dalsie informacie o produkte
Oznacenie
Valrhona Pur Caraibe Grand Cru, tmava poleva ako callets, 66 % kakaa
Cislo polozky
12078
Obsah
3 kg
Balenie
taska
datum minimalnej trvanlivosti
posledny datum expiracie: 28.11.2025 Ø 395 dni od datumu dorucenia.
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
vyrobene v krajine | ISO
Frankreich | FR
Ingrediencie
Kakao z horkej cokolady: najmenej 66 %. Kakaove boby, cukor, kakaove maslo, emulgator: slnecnicovy lecitin, prirodny vanilkovy extrakt. Polevu rozpustite po dobu 12 hodin: Toto je klucove, aby sa kakaove maslo dokonale roztopilo. Zahrejte polevu na +55 °C / +58 °C. Dajte si do zalohy teplu polevu. Potom nechajte potrebne mnozstvo za staleho miesania vychladnut na +28°C / +29°C. Potom opat zvyste teplotu na +31°C / +32°C; pridanim - teplej polevy pri teplote +55°C / +58°C. - zmes zohrejte vo vodnom kupeli. - zmes zohrejte v mikrovlnnej rure (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleniu). Skontrolujte, ci ma poleva spracovatelsku teplotu +31°C / +32°C a zmes pravidelne miesajte, aby ste zabezpecili, ze teplota (a tym aj krystalizacia) zostane rovnomerna. Skladujte na chladnom (+16°C - +18°C) a suchom mieste.
GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov. 
