GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov.
Tato blokova poleva s obsahom kakaa 53% ma vyvazenu cokoladovu chut a je univerzalne pouzitelna. Idealne na potahovanie a zdobenie roznych pecenych vyrobkov. Idealne aj na plnenie praliniek a vyrobu cokoladovych foriem. Callety pripominaju male cokoladove kvapky a su idealne, ak je potrebne rozpustit len malu porciu cokolady, pretoze sa daju optimalne porciovat. Su dobre na vyrobu peny.
Dalsie informacie o produkte
Oznacenie
Valrhona Extra Noir, tmava poleva ako callety, 53 % kakaa
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
vyrobene v krajine | ISO
Frankreich | FR
Ingrediencie
Horka cokolada (kakao: najmenej 53%). Kakaove boby, cukor, emulgator: SJOVY LECITIN. Skladujte v suchu, chlade a chrante pred slnkom pri teplote +16°C az +18°C. Na pralinkove naplne a naplne, nevhodne na polevy. Navod na pripravu: Cokoladovu polevu roztopte po dobu 12 hodin: Toto je klucove, aby sa kakaove maslo dokonale roztopilo. Zahrejte polevu na +55 °C / +58 °C. Dajte si do zalohy teplu polevu. Potom nechajte potrebne mnozstvo za staleho miesania vychladnut na +28°C / +29°C. Potom opat zvyste teplotu na +31°C / +32°C pridanim - teplej polevy pri teplote +55°C / +58°C. - zmes zohrejte vo vodnom kupeli. - zmes zohrejte v mikrovlnnej rure (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleniu). Skontrolujte, ci ma poleva spracovatelsku teplotu +31°C / +32°C a zmes pravidelne miesajte, aby ste zabezpecili, ze teplota (a tym aj krystalizacia) zostane rovnomerna.
GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov. 
