Creative Cuisine Meticell, zelirujuca latka metylceluloza, E 461

Meticell je zelirujuca latka ziskana z rastlinnej celulozy. V pripravkoch za studena ma prasok zahustujuci ucinok. Pri zahrievani pripravky geluju a po ochladeni sa stavaju opat viskoznymi. Meticell je velmi vhodny na pripravu cesta na karbonatky, zeleninove knedle a pod. na viazanie, ale aj na pecenie bez muky a vajec. Aplikacia: Na pripravu zakladnej zmesi Meticell opatrne rozmiesajte 3 g Meticell v 100 ml vody a ochladte v chladnicke na 4 °C. Do studenych pripravkov sa vmiesa zakladna zmes Meticell (100 ml zasaditej zmesi Meticell na 800 g pripravku). Studena misa sa na obalovanie natrie zakladnou zmesou Meticell a nasledne sa vlozi do peciva. Na dosiahnutie zelirovacieho efektu zahrejte na 40-60 °C.